Provence - Punto geht fremd

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Das Restaurant PUNTO im SEEDAMM PLAZA lädt vom 11. September bis 12. November in die sonnenreichste Region Frankreichs ein. Zwischen Nizza, Aix-en-Provençe, Nîmes bis hinauf nach Orange lockt die reichhaltige und gesunde Küche der Provence. Traditionelle Gerichte wie „Salade Niçoise, Bouillabaisse mit Aïoli, sind ebenso vertreten wie die in ihrer Komposition überraschenden Speisen, wie die „Nizzapfanne“ bestehend aus Riesenkrevetten mit Artischocken, grünen Bohnen, Peperoni, rote Zwiebeln, schwarze Oliven und Knoblauch. Einen Überblick bietet das „Menu dégustation“ in vier Gängen zu CHF 75 pro Person: Den Auftakt macht ein Thunfischtatar mit „fleur de sel“ aus der Camargue, Gurkenscheiben, Baguettebrot und gesalzene Butter, es folgen gebackene Champignons mit Tartarsauce und Salatbouquet an feiner Vinaigrette und zum Hauptgang der „Boeuf en Daube à la provençale“, eine in Rotwein geschmorte Rindschulter mit schwarzen Oliven und Speck oder als Alternative der rosa gebratene Lammrücken mit provenzalischer Kräuterkruste. Den Abschluss bildet die „Tarte au citron meringué“ ein Zitronenkuchen mit Eiweissschnee überbacken.
Reservation 055 417 17 17 oder www.ristorante-punto.ch.