Medienmitteilung vom 8. November 2011

5. Dinner Jam Session im Restaurant PUR mit virtuosen Gastköchen

Am Montag, 28. November, kocht Chef Ivo Berger zum fünften Mal in diesem Jahr mit befreundeten Gastköchen der obersten Liga. Mit Domenico Miggiano (Restaurant Löwen Bubikon), der mit 16 Gault Millau Punkten aufwartet, ist die Landschaft vertreten. Didi Bruna (Didi’s Frieden Zürich) mit 15 Punkten repräsentiert seinerseits die Stadt. Seine liebevoll illustrierten, monatlich wechselnden Menus haben längst Kultcharakter. In beiden Lokalen müssen die Gäste lange im Voraus reservieren, um einen Tisch zu ergattern. Ein Privileg also, wenn man die Kreationen der beiden zusammen mit Gerichten von Ivo Berger gleich an einem Abend geniessen kann. Das Tüpfelchen auf dem i wird der Abschluss vom passionierten Dessertblogger Brian Jäger sein. Jahrelang hinter jeder süssen Kreation her, hat er schliesslich das aufwendige Handwerk des Pâtissiers gelernt und prä-sentiert an der Dinner Jam Session eine seiner eigenen Inspirationen.

Zum Apéro gibt’s um 18.30 Uhr Häppchen, mit Variationen aller vier Köche zum Auftakt. Dann folgt um 19.00 Uhr die „main session“ mit fünf Solo-Gängen der Kochkünstler. Sorgfältigster Umgang mit Produkten aus der Region, feinfühlige Akzente aus dem mediterranen und asiatischen Raum und Leidenschaft für das Metier sind den teilnehmenden Protagonisten gemeinsam. So entsteht eine Fülle von Aromen, ohne den Blick aufs Wesentliche zu verlieren. Der 28. November dürfte erneut ein kulinarisches Feuerwerk werden. Dazu gesellen sich Weine aus dem Chablis von Samuel Billaud und aus dem Carnuntum von Gehard Markowitsch, beide Meister ihres Handwerks.

Die fünfte Dinner Jam Session im Restaurant PUR findet am Montag, 28. November statt und kostet CHF 198.- pro Person. Darin sind Apéro, 5-Gang-Menu und die Weinbegleitung eingeschlossen.

Im neuen Jahr startet die beliebte kulinarische Dinner Jam Session am 30. Januar. Weitere folgen am 26. März, 18. Juni und 1. Oktober 2012. Reservationen: 055 417 17 17 oder www.seedamm-plaza.ch