Nach dem Erfolg der ersten Dinner-Jam-Session lädt Küchenchef Ivo Berger am Montag, 28. März Mitglieder der Schweizer Kochnationalmannschaft und zwei Jugend- Nationalmannschaften in seine Küche im Restaurant PUR im SEEDAMM PLAZA ein. Die Idee ist ebenso einfach wie überzeugend: drei Gast-Teams, angeführt von Rolf Büchli, Florian Bettschen und Thierry Boillat, kochen zusammen mit Ivo Berger ein 4-Gang-Champions-Dinner.
Rolf Büchli ist Mitglied der erfolgreichsten Schweizer Koch- Nationalmannschaft aller Zeiten, er war 1995 Sieger und Weltmeister am American Culinary Classic in Chicago und 1996 Olympiasieger und Gewinner von Gold in vier Kategorien an der IKA in Berlin, Olympiade der Köche. Florian Bettschen, heute Souschef im PUR, war zusammen mit Thomas Bissegger, Marco Mehr und Lorenz Wegelin 2006 Gesamtsieger der Juniorennationalmannschaften an der Weltmeisterschaft in Luxemburg und 2008 Vize-Olympiasieger in gleicher Formation. Thierry Boillat holte zusammen mit Reto Jenal, heute Entremetier im PUR, Daniela Manser und Rasmus Springbrunn 2009 die Goldmedaille an der IGEHO und 2010 den Gesamtsieg der Juniorennationalmannschaften an der Weltmeisterschaft in
Luxemburg. Während die Champions all ihr Können und ihre Kreativität zur Vollendung des Viergängers einsetzen, kommentiert Executive Küchenchef Heinz Brassel das Geschehen mit Witz und Fachwissen.
Meinrad Perler, Winzer des Jahres 2010, setzt mit seinen ausgezeichneten Gewächsen aus dem Tessin der Dinner Jam Session die Wein-Krone auf. Er erhielt gleichzeitig die Auszeichnung für die beste rote Assemblage und für den Wein mit der absoluten Höchstnote.
Die zweite Dinner Jam Session im Restaurant PUR findet am 28. März statt. Apéro mit Häppchen gibt’s um 18.30 Uhr, das Jam-Dinner mit vier Gängen beginnt um 19.00 Uhr. Die Kosten betragen CHF 198.- pro Person, inkl. 4-Gang-Menu, Apéro und Weinbegleitung. Weitere Dinner-Jam-Sessions finden am 30. Mai, 26. September und 28. November 2011 statt; diese dann wieder mit bekannten Grössen aus der Gastronomie-Szene.
Reservationen: 055 417 17 17 oder www.seedamm-plaza.ch. |
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